Já fez acarajé baiano? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Aqui está uma receita fácil de acarajé baiano
Ingredientes
Para o acarajé
- 500g de feijão-fradinho
- Água para demolhar
- 1 cebola média
- Sal a gosto
- Óleo de dendê para fritar
Recheio
- Camarão seco
- Pimenta-malagueta
- Cebola
- Tomate
- Coentro
- Azeite de dendê
Modo de preparo do acarajé baiano
- Primeiro comece por deixar o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 4 horas, ou durante a noite. Isso irá ajudar a amolecer os grãos e facilitar o processo de descascar.
- Logo após o período de demolhar, escorra a água do feijão e coloque-o em um pano de prato limpo. Esfregue bem para remover as cascas dos grãos.
- Em seguida, lave o feijão em água corrente para retirar as cascas soltas.
- Então em um processador de alimentos ou liquidificador, bata o feijão descascado com a cebola e o sal, adicionando um pouco de água para auxiliar na trituração. A consistência final deve ser uma massa bem espessa.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo de dendê em fogo médio-alto para a fritura dos acarajés.
- Assim com o auxílio de duas colheres de sopa, modele pequenas porções da massa de feijão e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Frite os acarajés até ficarem dourados e crocantes, virando-os delicadamente para que fiquem uniformemente fritos. Retire-os do óleo e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Então para o recheio, você pode refogar os camarões secos com cebola, tomate, pimenta-malagueta e coentro em um pouco de azeite de dendê. Tempere a gosto com sal.
- Por fim corte os acarajés ao meio e recheie cada metade com a mistura de camarão refogado. Você também pode adicionar outros acompanhamentos tradicionais, como vatapá, caruru, salada de tomate e pimenta.
O acarajé está pronto para ser servido! Essa receita rende cerca de 20 acarajés médios. Aproveite essa delícia típica da Bahia!
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