receita de bolo puff-puff molhadinho com coco

Bolo puff-puff molhadinho com coco

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Aqui vai uma receita bem simples de “Bolo Puff-Puff” molhadinho com coco — fofinho por dentro, com aquela caldinha que deixa cada pedacinho úmido e cheio de sabor.

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de coco ralado seco (fino)
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Calda molhadinha

  • 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado grosso, para finalizar

Utensílios

  • Forma redonda de 22–24 cm (ou retangular 20 × 30 cm), untada e enfarinhada
  • Batedeira ou fouet
  • Peneira
  • Espátula

Modo de preparo do bolo puff-puff molhadinho com coco

Bata as claras em neve

  1. Primeiro em uma tigela limpa e seca, bata as claras com a pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.

Creme de gemas

  1. Em seguida na tigela da batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar por 3–4 min, até obter um creme esbranquiçado.
  2. Então junte a baunilha.

Incorpore os secos

  1. Desligue a batedeira.
  2. Em seguida adicione metade da farinha peneirada, intercalando com o leite. Misture delicadamente.
  3. Assim acrescente o restante da farinha, o fermento e o coco ralado fino. Mexa só até ficar homogêneo.

Aérear a massa

  1. Misture ⅓ das claras em neve para “afrouxar” a massa.
  2. Logo após, incorpore o restante das claras em movimentos leves de baixo para cima. Isso garante o efeito “puff-puff”.

Asse

  1. Despeje na forma preparada e bata levemente na bancada para nivelar.
  2. Forno pré-aquecido a 180 °C por 35–40 min, ou até dourar e o palito sair limpo.

Calda molhadinha

  1. Enquanto o bolo assa, misture leite de coco, leite integral e leite condensado numa jarra.

Umedeça

  1. Por fim retire o bolo ainda quente.
  2. Então fure toda a superfície com um garfo ou palito.
  3. Assim regue devagar com toda a calda, ela vai penetrar nos furos e deixar o interior bem úmido.

Finalize

  1. Logo após polvilhe o coco ralado grosso por cima.
  2. Então espere 15 min para o bolo absorver a calda antes de cortar.

Sirva gelado ou em temperatura ambiente — fica incrivelmente macio e “molhadinho” por vários dias. Bom apetite!