Já fez Caldo de Kenga? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de Caldo de Kenga
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1/2 kg de mandioquinha descascada e picada
- 1/2 kg de mandioca descascada e picada
- 1/2 calabresa picadinha
- 100 gramas de bacon picado em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 Pimenta dedo de moça picada sem sementes
- Salsinha e cebolinha
- Sal
- 1 colher de óleo
- 1 lata de milho, já escorrido
Modo de Preparo do Caldo de Kenga
- Primeiramente coloque o peito de frango na panela de pressão.
- Cubra com água em seguida acrescente uma colher de sal.
- Deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela e então confira se está cozido.
- Se estiver, está pronto.
- Se não estiver volte por mais 5 minutos.
- Desfie e reserve.
- Na mesma água do cozimento.
- Coloque a mandioca e assim a mandioquinha.
- Se for necessário acrescente mais água até cobrir os vegetais.
- Leve ao fogo por 20 minutos depois que pegar pressão.
- Após esse período, desligue o fogo e enfim espere a pressão sair.
- Abra a panela e veja se a mandioca está bem cozida.
- Se não estiver, volte por mais 5 minutos.
- Bata no liquidificador a mandioca sem fiapos e a mandioquinha junto com o caldo que ficou na panela.
- Se necessário acrescente mais água até dissolver bem.
- Em uma panela, coloque o óleo, o bacon, a calabresa e a cebola.
- Assim deixe fritar por uns 2 minutos.
- Abaixe o fogo, acrescente o alho e a pimenta.
- Frite até que o alho fique levemente dourado.
- Coloque o peito de frango desfiado e mexa bem, refogando-o junto com a calabresa, o bacon, o alho e a cebola.
- Aumente o fogo e logo depois acrescente o conteúdo do liquidificador, salsinha a gosto e uma lata de milho.
- Aqui fica ao seu critério. Se quiser um caldo mais grossinho não precisa adicionar água.
- Se gosta de um caldo mais ralo, adicione mais 2 xícaras de água quente. Acerte o sal.
- Quando começar a borbulhar abaixe o fogo e marque 2 minutos.
- Por fim coloque cebolinha e está pronto para servir.
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