Já fez canelone catalão? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de canelone catalão
Ingredientes
Recheio
- 200 g de filé mignon
- 200 g de peito de frango
- 200 g de filé mignon suíno
- 3 pedaços de cebola
- 3 unidades de folha de louro
- 3 cravos
- sal a gosto
Molho
- 2 cebolas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara de creme de leite fresco (chá)
- 2 colheres de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Montagem
- 1 pacote de macarrão para lasanha pré-cozido
- 1 pacote de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo do canelone catalão
Recheio
- Primeiro monte as três cebolas pique: pegue três cebolas inteiras descascadas e faça um corte na lateral de cada uma delas em direção ao centro.
- Em seguida insira uma folha de louro em cada corte e prenda com um cravo.
- Logo após cozinhe a carne separadamente, sempre em um litro de água e usando uma cebola pique na água do cozimento.
- Então preparamos as carnes separadamente o sabor de cada uma delas é preservado.
- Dica: aproveite o tempo de cozimento para preparar o molho, pois parte dele será usado no recheio.
- Assim quando a carne estiver cozida, escorra e descarte a água e a cebola.
- Em um processador, bata as três carnes juntas com um pouco de sal.
- Por fim adicione molho suficiente para ligar as carnes e formar um patê. Reserve.
Molho
- Primeiro corte a cebola em cubos pequenos.
- Logo após doure bem a cebola no azeite.
- Adicione a farinha um pouco de cada vez mexendo sempre, com um fouet ou batedor.
- Em seguida acrescente aos poucos o leite em temperatura ambiente, o creme de leite, o sal e a noz-moscada.
- Cozinhe, mexendo sempre por 10 minutos ou até aparecer o fundo da panela.
Montagem do canelone catalão
- Primeiro coloque as folhas de massa de lasanha lado a lado em uma pia ou superfície plana.
- Em seguida coloque 1 1/2 colheres de sopa de recheio em cada pedaço de massa e enrole cuidadosamente para formar canelone.
- Então espalhe uma camada de molho em um refratário.
- Logo após coloque os canelones por cima do molho e cubra com outra camada de molho.
- Por fim polvilhe com um pouco de queijo e leve ao forno até dourar na potência máxima do forno.
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