Cheesecake de maracujá

Já fez cheesecake de maracujá? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Aqui está uma receita fácil de cheesecake de maracujá

Ingredientes

Base

  • 200g de bolacha maisena ou biscoito de maizena
  • 100g de manteiga derretida

Recheio

  • 500g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara de suco de maracujá concentrado (cerca de 4 a 5 maracujás)
  • 12g de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres de sopa de água

Cobertura

  • Polpa de 2 maracujás
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 100ml de água

Modo de preparo do cheesecake de maracujá

Base

  1. Primeiro triture as bolachas maisena até obter uma farofa fina. Você pode utilizar um processador de alimentos ou colocar as bolachas em um saco plástico e usar um rolo de massa para triturá-las.
  2. Em seguida misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
  3. Por fim forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 24cm de diâmetro) com essa massa e pressione bem para formar a base. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

  1. Primeiro em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó na água e deixe descansar por alguns minutos.
  2. Em seguida em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e o creme de leite sem soro e continue batendo até ficar bem homogêneo.
  3. Logo após acrescente o suco de maracujá ao creme de queijo já batido e misture bem.
  4. Então leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por alguns segundos até dissolver completamente. Em seguida, adicione à mistura do creme de queijo com maracujá e misture até incorporar por completo.
  5. Por fim despeje essa mistura sobre a base de bolacha na forma e alise a superfície. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que fique firme.

Cobertura do cheesecake de maracujá

  1. Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás, o açúcar, o amido de milho dissolvido na água e leve ao fogo médio.
  2. Em seguida mexa constantemente até engrossar e atingir uma consistência de geleia. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Depois que a cheesecake estiver firme, espalhe a cobertura de maracujá sobre a superfície.
  4. Por fim leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
  5. Sirva o cheesecake de maracujá gelado e aproveite essa delícia!

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