Já fez Coxinha de Mandioca com Carne Seca? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de Coxinha de Mandioca com Carne Seca
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de arroz
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Recheio
- 300g de carne-seca
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de Preparo da Coxinha de Mandioca com Carne Seca
- Deixe a carne-seca de molho em água fria de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Então troque a água novamente e cozinhe na panela de pressão por pelo menos 20 minutos.
- Deixe esfriar e desfie.
- Em seguida bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.
- Então esquente o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar.
- Em seguida junte a carne desfiada e refogue por 5 minutos.
- Então tire do fogo, adicione o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.
- Abra a massa com as mãos, coloque o recheio e feche bem, modelando as coxinhas.
- Por fim passe pelos ovos ligeiramente batidos e pela farinha de rosca.
- Em seguida frite em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
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