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Coxinha de Mandioca com Carne Seca

Já fez Coxinha de Mandioca com Carne Seca? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Coxinha de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de arroz
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 300g de carne-seca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar

  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo da Coxinha de Mandioca com Carne Seca

  1. Deixe a carne-seca de molho em água fria de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
  2. Então troque a água novamente e cozinhe na panela de pressão por pelo menos 20 minutos.
  3. Deixe esfriar e desfie.
  4. Em seguida bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.
  6. Então esquente o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar.
  7. Em seguida junte a carne desfiada e refogue por 5 minutos.
  8. Então tire do fogo, adicione o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.
  9. Abra a massa com as mãos, coloque o recheio e feche bem, modelando as coxinhas.
  10. Por fim passe pelos ovos ligeiramente batidos e pela farinha de rosca.
  11. Em seguida frite em óleo quente até dourar.
  12. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

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