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Creme Inglês

Ingredientes:

  • 6 gemas
  • 100 g de açúcar
  • 600 ml de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Como Preparar:

  1. Em uma tigela, bata bem os ovos e o açúcar com um fouet.
  2. Em uma panela, misture o leite e a essência de baunilha.
  3. Leve ao fogo médio até o leite aquecer. Não pode esquentar muito, nem ferver.
  4. Quando o leite estiver morno, retire uma concha dele e coloque na tigela com os ovos e o açúcar.
  5. Mexa bem com um fouet até incorporar às gemas.
  6. Adicione mais uma concha do leite morno na tigela e mexa novamente até incorporar às gemas.
  7. Junte a mistura da tigela ao leite que sobrou na panela.
  8. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar.
  9. Quando começar a engrossar, desligue o fogo e preserve mexendo para o creme esfriar e não formar uma película por cima.
  10. Para acelerar o resfriamento, faça um banho-maria invertido (tigela com água gelada e gelo), sem parar de mexer.
  11. Quando o creme inglês esfriar, leve-o à geladeira até a hora de servir.

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