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Empadão de Berinjela Delicioso

Já fez Empadão de Berinjela Delicioso? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Empadão de Berinjela Delicioso

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500g de gordura vegetal hidrogenada
  • Sal a gosto
  • 5 ovos
  • 2 gemas para pincelar

Para o Recheio

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 6 berinjelas cortadas em cubos com a casca
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Empadão de Berinjela Delicioso

  1. Primeiramente em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.
  2. Então em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Em seguida adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.
  4. Por fim, adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.
  5. Logo após retire do fogo e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma forma de aro removível de 25cm, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  6. Por fim pincele com a gema e asse por 40 minutos.
  7. Espere esfriar e desenforme.
  8. Decore com tomates-cerejas, folhas e manjericão e sirva.

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