Já fez Empadão de Berinjela Delicioso? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de Empadão de Berinjela Delicioso
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 500g de gordura vegetal hidrogenada
- Sal a gosto
- 5 ovos
- 2 gemas para pincelar
Para o Recheio
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 6 berinjelas cortadas em cubos com a casca
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Empadão de Berinjela Delicioso
- Primeiramente em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.
- Então em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Em seguida adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.
- Por fim, adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.
- Logo após retire do fogo e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma forma de aro removível de 25cm, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
- Por fim pincele com a gema e asse por 40 minutos.
- Espere esfriar e desenforme.
- Decore com tomates-cerejas, folhas e manjericão e sirva.
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