Arroz de Linguiça com Milho

Ingredientes:

  • 700 gramas de linguiça suína fresca
  • 3 xícaras de chá de arroz
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura grande
  • 1 tomate grande
  • 200 gramas de milho verde
  • 1 pedaço de pimentão vermelho (opcional)
  • 1 colher de sopa de óleo (usei banha caseira)
  • 60 ml de cachaça
  • Água o quanto baste
  • 1 pimenta de cheiro (ou outra pimenta)
  • 1 colher de sopa de tempero multi uso (ou alho e sal)
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Como Preparar:

  1. Em primeiro lugar fatie a linguiça fresca em rodelas (não muito finas para não desmanchar).
  2. Logo após corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.
  3. Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos.
  4. Corte a pimenta em cubinhos e pique o cheiro verde.
  5. Aqueça uma panela, coloque a banha e em seguida junte as rodelas de linguiça e frite até dourar.
  6. Abra um espaço no meio da panela e coloque a cebola para refogar, mexa um pouco e agregue com a linguiça, em seguida faça o mesmo com o tempero.
  7. Logo após coloque a cachaça e flambe na sequência.
  8. Junte o pimentão picado, o tomate, a pimenta e o milho verde, misture bem e refogue por uns 2 minutos.
  9. Procure raspar todo o queimadinho do fundo da panela para que isso traga muito mais sabor ao prato depois de pronto.
  10. Coloque o arroz, mexa bem e deixe fritar um pouco.
  11. Junte a água, a folha de louro então acerte o sal e deixe cozinhar normalmente.
  12. Por fim depois que estiver cozido, retire do fogo e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.
  13. Finalmente salpique cheiro verde por cima e sirva.
  14. A quantidade de água do cozimento varia de acordo com cada tipo de arroz assim como de fogão.
  15. A média é de uma xícara de arroz para duas de água ou colocar água dois dedos acima do arroz.
  16. Troque o milho verde por ervilha se preferir da mesma forma se preferir Junte vagem picadinha ou retire os legumes e faça somente arroz com linguiça.
  17. Desse modo se gostar coloque azeitona verde por cima do arroz pronto.
  18. Sirva o arroz com salada verde, vinagrete, assim como salada de pimenta acompanha muito bem.