Já fez olho de sogra docinho de festa tradicional? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de olho de sogra docinho de festa tradicional
Ingredientes
Olho de sogra
- 200 gramas de ameixas secas sem caroço
- 200 gramas de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 50 gramas de chocolate branco picado
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- manteiga ou margarina (para untar)
Modo de preparo do olho de sogra docinho de festa tradicional
Olho de sogra
- Primeiro derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria.
- Em seguida na mesma tigela, junte o leite condensado e misture bem.
- Então acrescente o coco ralado e misture novamente para incorporar.
- Logo após cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas (fora da geladeira).
- Assim faça uma abertura horizontal, com uma faca, em cada ameixa.
- Com as mãos umedecidas, faça bolinhas com a massa.
- Por fim coloque uma bolinha de massa dentro de cada ameixa. Reserve.
Calda do olho de sogra docinho de festa tradicional
- Primeiro em uma panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes da calda.
- Em seguida misture com cuidado para o açúcar não grudar na lateral da panela, senão a calda açucara.
- Logo após leve ao fogo médio, sem mexer, até a calda ficar com cor de caramelo e chegar aos 145ºC (15 a 20 minutos).
- Assim se você não tem termômetro culinário em casa, faça o teste de copo com água.
- Coloque uma pequena porção de calda dentro de um copo com água em temperatura ambiente.
- Se a calda ficou dura rapidamente e faz barulho de vidro quando jogada na bancada, a sua calda está pronta.
- Então, desligue o fogo e espere as bolhas de ar que se formam na superfície da calda se desfazerem.
- Então mantenha a calda em banho-maria, para ela não endurecer, espete cada olho de sogra em um palito e mergulhe na calda.
- Por fim deixe eles secarem sobre uma superfície untada com manteiga ou margarina.
- Depois que secarem, coloque dentro das forminhas e sirva.
- Se preferir, passe o olho de sogra pronto no açúcar cristal. Também fica delicioso.
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