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Pastel de Angu

Já fez Pastel de Angu? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Pastel de Angu

Ingredientes

  • 1 l de água
  • 1/2 kg de fubá de milho moído em moinho de água (peneirado)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal e 1 pitada de bicarbonato
  • 1 ovo
  • 1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
  • Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana

Modo de Preparo do Pastel de Angu

  1. Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo.
  2. Em seguida assim que estiver fervendo coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar. Deixe cozinhar um pouco.
  3. Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo.
  4. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente. Então enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis. Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar.
  5. Dicas: Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos.
    Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina.
  6. A quantidade de óleo na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los.
  7. Observe que o pastel é todo feito a mão, não há nenhum equipamento para abrir a massa. Rechear e logo depois fechar, apenas carinho e habilidade.
  8. Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio. Coloque o recheio de sua preferência.
  9. Unte os dedos com óleo e feche o pastel. Por fim passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura.

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