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Pudim de Macaxeira com Coco Fácil

Já fez Pudim de Macaxeira com Coco Fácil? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita do Pudim de Macaxeira com Coco Fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de macaxeira crua ralada
  • 2 ovos médios
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)

Modo de Preparo do Pudim de Macaxeira com Coco Fácil

  1. Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo claro.
  2. Em seguida transfira o caramelo para uma forma de pudim, espalhe com cuidado e reserve.
  3. Então em uma tigela, misture, aos poucos: 2 ovos médios, 2 xícaras (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de coco ralado, 2 xícaras (chá) de açúcar e 2 xícaras (chá) de macaxeira crua ralada.
  4. Coloque a massa na forma caramelizada e leve para assar em forno médio pré-aquecido (sem banho-maria) por aproximadamente 1 hora.
  5. Por fim desenforme morno, aguarde esfriar e sirva.

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