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Risoto de Frango

Já fez Risoto de Frango? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Risoto de Frango

Ingredientes

  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 colher rasa (café) de aipo em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 2 xícaras de chá de vinho branco seco
  • 1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto se achar necessário
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 e 1/2 litro de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 600g de coxa de frango desossada

Modo de Preparo do Risoto de Frango

  1. Primeiramente corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno pré-aquecido a 200° C.
  2. Em seguida asse o frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure.
  3. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e assim dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo.
  4. Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e por fim o aipo.
  5. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo.
  6. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes.
  7. Em seguida coloque o vinho.
  8. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa.
  9. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz.
  10. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos se quiser ele bem macio ou 20 minutos bem al dente.
  11. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e então a pimenta do reino.
  12. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo.
  13. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
  14. Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado.

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