EMPADÃO DE BERINJELA DELICIOSO

Já fez Empadão de Berinjela Delicioso? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

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ingredientes

1 kg de farinha de trigo 500g de gordura vegetal hidrogenada Sal a gosto 5 ovos 2 gemas para pincelar

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recheio

1 xícara de azeite 2 cebolas em cubos 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão verde picado 6 berinjelas cortadas em cubos com a casca

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recheio

1 pimentão amarelo picado 1 xícara (chá) de azeitonas picadas 2 colheres (sopa) de salsa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto

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preparo

1. Primeiramente em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.

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preparo

2. Então em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

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preparo

3. Em seguida adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.

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preparo

4. Por fim, adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.

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preparo

5. Logo após retire do fogo e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma forma de aro removível de 25cm, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

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preparo

6. Por fim pincele com a gema e asse por 40 minutos. 7. Espere esfriar e desenforme.

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8. Decore com tomates-cerejas, folhas e manjericão e sirva.