Já fez Empadão de Berinjela Delicioso? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
ingredientes
1 kg de farinha de trigo500g de gordura vegetal hidrogenadaSal a gosto5 ovos2 gemas para pincelar
recheio
1 xícara de azeite2 cebolas em cubos1 pimentão vermelho picado1 pimentão verde picado6 berinjelas cortadas em cubos com a casca
recheio
1 pimentão amarelo picado1 xícara (chá) de azeitonas picadas2 colheres (sopa) de salsa picadaSal e pimenta-do-reino a gosto
preparo
1. Primeiramente em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.
preparo
2. Então em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
preparo
3. Em seguida adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.
preparo
4. Por fim, adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.
preparo
5. Logo após retire do fogo e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma forma de aro removível de 25cm, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
preparo
6. Por fim pincele com a gema e asse por 40 minutos.7. Espere esfriar e desenforme.
preparo
8. Decore com tomates-cerejas, folhas e manjericão e sirva.