Frittata de Legumes

Já fez Frittata de Legumes? Deveria pois é uma delícia!

ingredientes

6 ovos 3 colheres de sopa de azeite 75g de feijão-verde redondo

ingredientes

75g de cogumelos pleurotus, cortados em quartos 75g de pimento vermelho, cortado em cubos 75g de espinafres

ingredientes

125ml de leite sem lactose 1 queijo mozzarella fresco, cortado em cubos 1 colher de chá de sal

ingredientes

1 colher de chá de orégãos 1 colher de chá de cebolinho 1 colher de chá de manjericão Pitada de pimenta preta (opcional)

preparo

1. Primeiramente pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma travessa de ir ao forno com papel vegetal.

preparo

2. Em seguida cozinhe o feijão-verde em água a ferver com um pouco de sal durante 5 minutos. Escorra e coloque-o na travessa.

preparo

3. Logo após numa frigideira grande, adicione o azeite e salteie o pimento e os cogumelos até ficarem moles e um pouco dourados.

preparo

4. Junte os espinafres e salteie até murcharem. 5. Então transfira os legumes para a travessa.

preparo

6. Assim numa tigela bata os ovos com um garfo ou uma vara de arames. Adicione o leite, o sal, as ervas e a pimenta preta (opcional) e misture bem.

preparo

7. Por fim junte o queijo mozzarella e deite o preparado na travessa, por cima dos legumes.

preparo

8. Leve ao forno durante 30-35 minutos ou até dourar. 9. Deixe arrefecer e sirva com uma salada mista.