QUIBE DE BERINJELA E RICOTA DELICIOSO

Já fez Quibe de Berinjela e Ricota? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa.

INGREDIENTES

– 4 berinjelas grandes – 2 copos bem cheios de trigo para quibe – 1 cebola grande – 2 ovos – 5 colheres de sopa de azeite

INGREDIENTES

– 2 maços grandes de hortelã – 1/2 xícara de salsa picadinha – 1/2 xícara de cebolinha picadinha – 1 colher  de ervas finas verdes – 2 tabletes de caldo knorr sabor carne

INGREDIENTES

– 2 colheres de alho picadinho e frito e sequinho – 10 azeitonas picadinhas – Sal e pimenta a gosto – 10 azeitonas picadinhas – 1 ricota pequena

PREPARO

1. Primeiramente retirar as cascas das berinjelas, cortá-las em cubinhos e temperá-los com o alho fritinho, salsa e cebolinha picadinha.

PREPARO

2. Em seguida colocar 2 colheres de azeite, sal e pimenta a gosto, misturar bem e levar ao forno à 250° até que fiquem douradinhas, reserve.

PREPARO

3. Logo após ferva 350 ml de água e dissolva nela 2 tabletes de caldo Knorr sabor carne e 2 copos bem cheios de trigo para quibe, mexa bem

PREPARO

4. Assim esfarele a ricota, tempere com sal e ervas finas ou temperinhos verdes (reserve).

PREPARO

5. Então em um recipiente grande, coloque as berinjelas que foram assadas, misture o trigo para quibe, a cebola picadinha, a hortelã picadinha, 3 colheres de azeite, ovos, as azeitonas, sal e pimenta a gosto.

PREPARO

6. Misture bem como se faz com a massa tradicional do quibe.