Caldo de mandioca com costelinha de porco

Já fez caldo de mandioca com costelinha de porco? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Aqui está uma receita fácil de caldo de mandioca com costelinha de porco

Primeiro coloque meio quilo de mandioca em uma panela, adicione água até cobrir uns três dedos acima da mandioca e retire o fio central.
Em seguida tempere 800g de costelinha de porco com suco de meio limão, cominho, páprica defumada, alho picado e sal a gosto.
Então em outra panela de pressão, aqueça um pouco de banha de porco ou óleo e doure a costelinha de porco dos dois lados até que fique dourada.
Logo após adicione cebola picada, chimichurri, tomate picado, cheiro verde (cebolinha, coentro e salsinha) e uma xícara do caldo de cozimento da mandioca.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
Então enquanto isso, bata a mandioca cozida com um pouco do caldo de cozimento e água no liquidificador até obter um creme liso.
Logo após os 20 minutos de cozimento da carne, libere a pressão, adicione a mandioca batida na panela da carne, mexa e deixe ferver por mais 2-3 minutos para que os sabores se incorporem.
Assim prove o caldo e ajuste o tempero, se necessário.
Por fim sirva o caldo de mandioca com costelinha de porco bem quentinho, acompanhado de pão fresco.

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