Sobremesa de coco zero açúcar com textura de pudim cremosa

Uma sobremesa de coco zero açúcar com textura de pudim cremosa pode ser feita assim:

Pudim Cremoso de Coco Zero Açúcar

Ingredientes

• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de creme de leite
• 200 ml de água
• 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
• 3 a 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou outro de sua preferência)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
2. Bata no liquidificador o leite de coco, o creme de leite, a água, o coco ralado, o adoçante e a baunilha.
3. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos.
4. Despeje em uma forma pequena ou em taças individuais.
5. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até firmar.

Para uma textura ainda mais cremosa

• Substitua a água por mais 200 ml de leite de coco.
• Acrescente 2 colheres (sopa) de cream cheese.
• Use apenas 8 a 10 g de gelatina para obter uma consistência mais macia, semelhante a um pudim.

Informação nutricional
Dependendo dos ingredientes escolhidos, a sobremesa fica com baixo teor de carboidratos e sem adição de açúcar, sendo adequada para dietas low carb e para quem deseja reduzir o consumo de açúcar.